Ricetta

1. 
   

2.             PIZZA DOLCE ALLA FRUTTA

3. 
   

4. Ingredienti

   • Farina manitoba: 250 gr
   • Lievito di birra: 2 gr
   • Latte: 150 gr
   • Miele di acacia: 5 gr
   • Sale grosso: 2 gr
   • Olio extravergine di oliva : un filo
   • Scorza di limone: 1
   • Frutta di stagione a scelta: 600-650 gr
   • Confettura a scelta: 150 g

   Ricetta e preparazione

   1 Per preparare la base della pizza dividete il latte tiepido in due ciotole. Nella prima, aggiungete il miele e il lievito, mentre, nella seconda, unite il sale grosso. Mescolate bene entrambi i composti e poi, in una ciotola a parte, versate la farina e la scorza grattugiata di un limone. A questo punto, amalgamate il latte (entrambe le ciotole) al composto di farina olio. Iniziate a lavorare il tutto con le mani per poi trasferire l’impasto su di una spianatoia infarinata. Proseguite fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo con il quale ricavate una sorta di palla. Coprite l’impasto con la pellicola trasparente e fatelo riposare per almeno 3 ore a temperatura ambiente.
   e aggiungete un filo d’
5. 2 Una volta lievitato, stendete l’impasto della pizza conferendogli uno spessore di circa 1 cm e un diametro sufficiente per rivestire una teglia di 34 cm di diametro rivestita con la carta forno. A questo punto, bucherellate la base del dolce con una forchetta e fatela cuocere inforno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. Nel frattempo, lavate e tagliate bene tutta la frutta di stagione che avete deciso di utilizzare. Una volta cotta la base, estraetela dal forno, lasciatela intiepidire per bene e cospargetela con una confettura di frutta. Infine, disponete accuratamente tutta la frutta e conservate la pizza dolce in frigorifero fino al momento di servirla.